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          株洲美食

          湖南美食:富貴牛百葉

          【導語】:為您帶來湖南的美食,讓身為吃貨的你不用出門在家也可以享受美食。希望您喜歡小編介紹的這道菜品

            富貴牛百葉的做法

            1 牛百葉洗凈,切成粗一點的絲。香芹切成5cm長的斜片。美人椒斜切成圈。大蒜切片。

            2 大火燒開鍋中的水,放入料酒,然后放入牛百葉快速焯一下。

            3 大火燒熱鍋中的油至七成熱,放入蒜片、紅椒圈炒香,再加入香芹,調入生抽翻炒,然后倒入牛百葉,加入鹽、雞精,快速翻炒幾下即可出鍋。

            特色

            很有嚼勁的一道菜,當麻辣鮮香已經麻痹了整個嘴巴時,你還在為這個執拗的家伙“較真”呢,嚼不爛的快樂就是它了。

            小貼士

            1. 牛百葉是牛四個胃中的第三個——瓣胃,有一層衣,像厚書皮的封面,夾著多瓣薄片,像書頁,故名之。新鮮牛百葉顏色為黑色或發黃。

            2. 牛百葉過水時10秒鐘即可,時間一長就會使其口感發硬了。

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