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          株洲美食

          缺乏維生素C易生病 哪些人最該補?

          【導語】:隨著生命科學的不斷進步,維生素C對于人體健康的作用也漸漸揭開謎底。為了身體健康,如何才能有效補充維生素C呢,日本經濟新聞專稿,幫您聽取了專家意見。

            90多年前開始,維生素C作為抗壞血病的重要成分為人們所知,但是,維生素C在人體中的機能、維生素C吃多少才合適……這些問題在很長一段時間內都沒人知道準確的答案。日本東京及哪款長壽醫療中心研究所研究副部長石神昭人對此解釋表示:“維生素C不能在人體中合成,必須通過食物來補充。而需要通過食物補充維生素C的動物除了人以外只有猿類,因此,很難通過動物實驗開展對維生素C的研究?!?/p>

            維生素C的攝入能幫助預防肺病

            石神在2002年開發出了不能自行合成維生素C的小鼠,由此揭開了世界范圍內針對維生素C研究的序幕。研究發現,維生素C在體內對合成血管、皮膚、骨骼等的膠原來說是必不可少的,另外,它還能對促進老化的活性氧起到重要的除去作用。由此發現,維生素C的不足容易導致肌膚老化、生活習慣病的惡化和各種促衰老變化,而由此針對衰老性患者使用維生素C進行治療的臨床研究也已開始進行。

            而維生素C的其他相關研究表明,維生素C對于神經傳導物質腎上腺素的合成不可或缺,如果缺乏維生素C,有可能出現抑郁癥狀。今年9月,石神與順天堂大學共同合作的研究發現,維生素C對于小鼠的慢性阻塞性肺病(COPD)和預防和治療有效。

            慢性阻塞性肺病是常見于吸煙者中的疾病,是一種肺部內部攝取氧氣的肺泡細胞隨著年齡增大而不斷死亡和被破壞的疾病。根據實驗發現,在維生素C攝入不足的狀態下養大的小鼠因吸煙患上慢性阻塞性肺病并肺氣腫,而維生素C攝入足的小鼠則能夠有效預防疾病。同時,維生素C不足時,即使停止吸煙也無法治愈肺氣腫,而常攝入維生素C的則可以有效改善疾病。

            參加實驗的順天堂大學研究生院醫學研究科副教授瀨山邦明表示:“由于慢性阻塞性肺病的患者血液中的維生素C濃度普遍偏低,因此在治療的過程中可以指導患者多攝取富含維生素C的食品,如果能以本次研究結果為契機指導病人飲食并改善病情就更好了?!?/p>

            補充維生素C需要注意些啥

            瀨山副教授指出:“盡管維生素C難以像藥物一樣嚴格控制投入量并進行臨床試驗,但基于基礎研究成果,為了更好地利用維生素C的健康功效,需要更充足地攝入維生素C?!?/p>

            根據日本厚生勞動省2010年版發布的成人維生素C推薦量,每人每日最少應當攝入100毫克維生素C。尤其是吸煙者更應當攝入必要量以上的維生素C,此外還有壓力大的人、常進行激烈運動的人、老年人等維生素C吸收率較為低下的人群,更要注意攝入更多的維生素C。

            由于維生素C一次性大量攝入反而會導致吸收率的降低,因此石神推薦人們最好每天分為三次進行補充。因此,一天三餐的飲食平衡就顯得非常重要了。雖然維生素C在貝類和魚類中的含量很少,但在土豆等薯芋類、根菜類、豬肉等食品中含量較為豐富。這其中,土豆即使經過加熱維生素C的流失也不多,可以成為良好的維生素C的來源。

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