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          株洲美食

          吃火鍋的七大禁忌

          【導語】:天氣越來越冷了,吃火鍋的人也越來越多了,吃火鍋也有禁忌的噢,下面大家來看看,多注意吧!

            1.不宜吃的太燙

            很多人都超級喜歡吃剛出爐的食物,覺得熱氣騰騰的才是最好吃的,但其實這樣做對身體的危害是相當大的。我們都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜,而黏膜最容易被高溫所傷害,故而經常吃滾燙食物的人總會長口腔潰瘍,并且多半患有消化性潰瘍,而食道癌的發生幾率較吃溫熱食物的人要高出許多。所以當火鍋里剛煮沸的食物夾出來之后,一定要在一旁待稍冷卻之后再吃。

            2.不宜吃的太辣

            有人說,吃火鍋要的就是一個“辣”字,辣的渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確,適當的辛辣確實能夠起到驅寒保暖的作用,但凡事都講究“過猶不及”,一旦超過了人體所能承受的范圍,好事也都變了質。臨床研究早就表明,胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍等,以及痔瘡的發作都與飲食太辣有著直接間接的關系。溫馨提示,在享受口腹之欲的同時,請也為身體的健康著想,一定要控制有度。

            3.不宜只吃葷食

            牛羊肉具有溫補的功效,所以常常是火鍋桌上的主角。但這些肉中含有豐富的蛋白質,如果攝入過多,會加重胃腸道的負擔,而且溫補的東西吃多了就容易引起牙齦腫痛、口臭等上火的癥狀。因此在吃火鍋時,千萬不要忘記邀請可愛的蔬菜童鞋,像冬瓜、大白菜、菠菜,當然還有玉米、紅薯等雜糧童鞋,它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩,還可以促進胃腸道的蠕動,利于消化。

            4.選肉要仔細

            前段時間不斷有偽劣食品生產加工的消息見諸報端,電視臺也曝光了許多黑窩點,但是那些沒有被發現的黑心作坊呢?所以如果是自己采購肉食回家涮鍋吃的話,一定要仔細挑選顏色新鮮、觸之有彈性、沒有淋巴、最好是蓋了質檢公章的放心肉。要是買羊肉卷,千萬要看一下廠家、生產日期等信息是否齊全,最好是一些知名廠家的產品,不要為了貪圖便宜而買那些其實是其它不知來源的劣質肉假冒的。

            5.肉要涮熟了再吃

            肉的表面看起來似乎沒有什么不妥,但它的的確確是很有可能含有多種寄生蟲和細菌,如果為了追求脆嫩的口感僅僅把肉放在鍋里燙了一下就吃,那么其中的寄生蟲和細菌尚未被完全殺死就已經進入了你的體內。為了你的健康著想,一定要看到肉的顏色從鮮紅變成灰白后再吃。若是自家準備的食材,那么在且肉片的時候要盡量切得薄一些,方便在涮肉的時候把里面的寄生蟲殺死。

            6.不宜“冷熱交替”

            許多人都喜歡用冰鎮的啤酒或是飲料來配著火鍋吃,這樣做的壞處有三方面,一是對牙齒的刺激,二是對胃腸道的刺激,三是容易造成痛風。倘若覺得吃火鍋口干,建議喝點現榨蔬果汁、酸奶等常溫飲料,要喝酒的話也選擇非冰鎮的啤酒。

            7.蘸料中最好有醋

            醋有殺菌消毒的作用,尤其是喜歡吃海鮮火鍋的朋友,更要來一碟醋,好好幫助消滅里面的細菌。并且醋有助于消化,能減輕胃腸道的負擔。

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